一、 務實開放與多元深度的教學制度。

藉由美術創作、產業設計兩個學群課程，啟發學生創意與想像，從而發揮學生的創造力。從基本技巧與觀念的基礎課程、以及專業能力培養為導向的專業課程，到以統合能力暨獨立創作為目標的統整課程，將藝術人才培育過程系統化、一貫化。強調深度及多元選擇性，鼓勵學生依興趣及志向選課，專業工作室課程打破同年級開課的限制，使上下年級同學有縱向經驗傳承及交流的機會，充分發揮教學和學習的功能。

培育以文創產業需求為導向的高水準專業人才，從基本技巧、創作觀念、洞察產業趨勢、藝術市場的迭變。本系開設美術史、東西方繪畫媒材、繪本、插畫、漫畫、電腦動畫、數位媒體藝術、當代藝術、產品設計、工藝設計等造型等課程，培育兼具多元及專業能力的美術人才。

二、 啟發思考與想像以創意創新培育創業人才。

藝術和人文奠定了美感素養並培養思考力，把感性的藝術創作與理性的科技結合起來，將理性的左腦與感性的右腦同時發揮綜效，激發學生的創意。在知識經濟創新的世代鼓勵學生發揮跨領域的創意，使得「知識性的加值」轉變成為「創意性知識」，把創意變成商品、服務。

當創意轉化為專利、產權化之後，輔導專利商品化，創造新的事業機會或者是新的營運模式，以培育創業人才。藝術與設計的整合驅動知識經濟的創新，價值事業化、企業化，甚至變成一個產業。

三、 深耕東部文化發展，善用數位媒體，開拓美術產業市場。

臺東大學為臺東地區唯一一所大學，本系有義務與責任發展在地化的地區性美術產業。本系將運用當地豐沛的文化資源，發展具深度與廣度的地區性美學與產業。善用數位媒體，培育具現代媒體專業的動畫及數位媒體創作人才。美術產學中心以實務操作引領學生進入獨立創作與設計的氛圍，增強實戰經驗。

四、 培育具美學品味與產業設計的理論研究及創作兼備人才。

透過教學培養運用提升美學素養。運用多元豐富族群的文化資產，透過文化加值設計產業，提升產品附加價值。「東大藝廊」、「臨風藝廊」、「美術產學中心」等場域，打造觀念創新，推動當代藝術文化實驗，提供探索文化未來性的平台。