關於美術產業學系
本系專任教師學術專長領域分別具有美術史與理論、水墨創作、陶藝、繪本、電腦動畫、數位藝術、多媒體、版畫、設計、展場策劃等專長，專任老師以教學、創作研究為主。本系設有日間大學部、夜間碩士在職專班兩個學制，目前在學學生約計兩百名。
自1996年迄今，本系的發展可概分為四個主要階段：
- 1996
第一階段 美勞教育學系
本系前身為國立臺東師範學院初等教育學系美勞教育組，自1996年成立「美勞教育學系」，主要培養藝術領域專業師資人才。因應學校發展及時代潮流、社會局勢的改變。 - 2003
第二階段 美術產業發展學系｜碩士在職進修專班（夜間班）
於2003年設立「碩士在職進修專班（夜間班）」，提供東臺灣美術產業相關人員之進修平台，讓在職人士有進修碩士學位的管道。並於2007年度改名為「美術產業發展學系」。 - 2008
第三階段 美術產業學系
2008年改名為「美術產業學系」。
本系的體制從師資培育轉為美術產業的發展方向，結合與發展圖像(藝術創作)及數位(數位設計)兩個領域，以培育多元與深度均衡發展的藝術專業人才，兼備資訊科技與藝術的整合專業能力，以專業的美術基礎成訓練為目標，積極培育美術產業創意所需之人才。 - 2020 - 迄今
第四階段 美術產業學系｜碩士班
2020年設立「美術產業學系碩士班」。
本系旨在培養藝術創作與數位設計專業的人才，讓學生能夠具備良好的創新創意、美感品味、專業技術與多元跨界知識外，更具備正確的職場倫理。同時，透過產學合作的機會，培養學生學理與實務兼備的職場知能。畢業後依個人興趣與未來職涯發展，報考美術、設計、動畫媒體等研究所進修，或進入美術產業相關職場發展。
